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9月12日,三孝口女人街显得格外热闹,合肥首家重庆77小面落户其中,为合肥吃货再添地道重庆美食。精彩的红毯秀、喧天的锣鼓声、精彩的舞狮表演,77小面开业首日吸引不少市民前往围观。

77小面开业张玮琪为雄狮点睛

安徽电视台主持人阿进走红毯

值得一提的是,重庆77小面创始人张玮琪是《中国好声音》第一季明星选手,杨坤组的“爱将”。此次,他将地道的重庆小面带到合肥,受到了不少圈中好友的关注,开业现场更有不少演艺界、主持界的名人到场祝贺。安徽电视台著名主持人阿进评价:77小面是他吃过合肥最实在的重庆小面!

《中国好声音》张玮琪“为吃”合肥开面馆

而说起张玮琪的“小面情缘”,还要从他多年的重庆生活说起。张玮琪是安徽无为人,同时他也是重庆的女婿,在重庆生活多年,张玮琪尤其钟爱那一碗香辣可口的重庆小面。因此,在发展自己钟爱的演艺事业之外,张玮琪对美食特别是面食也有颇深的研究。俗称“吃货”的张玮琪,在重庆生活的五年时间几乎吃遍了这里所有的知名面馆,也结识了一些小面大师,他就在想:为什么不可以把最正宗的重庆小面带回自己的家乡安徽呢?

 77小面店内环境

77小面舒适环境

自从有了这个想法后,在之后的一年时间里张玮琪拜了三个师傅,潜心学习最地道的重庆小面制作手艺。一年后,他骄傲的带着他的重庆面食团队回到了合肥,并承诺重庆77小面必将是全合肥最好吃最时尚的重庆小面,没有之一!

重庆77小面在店面装修上没有沿袭以往面馆的风格,张玮琪用自己独到的眼光,将时尚创意的元素融入其中。采用现代化的工业风,个性的装饰元素,简约另类的桌椅,文艺清新的书架,整个面馆给人营造最佳的享用美食空间。此外,全透明的后厨,可以让人清楚的看到每一碗面的制作过程,吃起来美味又放心。

77小面号称:全合肥“最好吃”的重庆小面

重庆77小面特色牛肉面,是店内的主打美食之一。四大块均价1.65元的牛肉,通过十个小时的卤、炒丶煮等再加入二十六种香料密制而成。让食客一次吃个过瘾,老板承诺这绝对是全合肥最好吃的牛肉小面,吃过一次便会爱上。

重庆77小面是一款发源于山城重庆的一种地方特色传统小吃,属于渝菜。小面属于汤面类型,麻辣味型。狭义的小面是指麻辣素面。主料为新鲜小麦粉面条,重庆人称之为“水面”、“水叶子”。重庆77小面的汤料采用大骨头汤冲调品种丰富、选料考究、制作独特的佐料,形成了复合型麻辣口味汤料,配料为时令绿蔬。口感麻、辣、鲜、香,让人回味无穷。

 牛肉面

超大块牛肉

据介绍,广义的小面还包括有臊子的面食,如牛肉、肥肠、豌豆炸酱面等。重庆77小面种类十分丰富,在这里可以要求厨师根据个人定制口味,如要求“干熘”(拌面)、“提黄”(偏生硬)、“加青”(多加蔬菜)、“重辣”(多加油辣子)等等,有着多年小面制作经验的大厨,便会将食客最满意的小面呈现眼前。

而吃面时,佐料是则是一碗小面的灵魂。77小面的大厨会提前调好调料,再放入煮好面条。麻辣味调和不刺激,面条劲道顺滑,汤料香气扑鼻,味道浓厚,值得一尝!

人均:15元

地址:合肥庐阳区金寨路与女人街交汇处向北20米